Los mejores restaurantes de sushi en Madrid

Madrid 2026

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Pietro Fiorillo, consultor SEO
Actualizado: 15 de abril de 2026
Verificado por MANYA

Hemos analizado y verificado 10 restaurantes de sushi en Madrid para ayudarte a elegir con datos reales, reseñas comprobadas y criterios editoriales independientes.

Ranking 2026

Top 10 restaurantes de sushi en Madrid

Clasificados por puntuación editorial: calidad de servicio, reseñas verificadas y experiencia acreditada.

#1
Destacado
Verificado abr 2026

Hotaru Madrid

4.8(4339)
Calle de Alcalá, 99, 28009 Madrid, 28009
+34 620 25 20 42
Lunes-Domingo: 13:00-01:00
€€€€

El restaurante de sushi mejor valorado de Madrid con 4,8 estrellas y más de 4.300 reseñas. Hotaru combina la barra omakase (menú en manos del chef) con la técnica de robata (parrilla japonesa) en un ambiente sofisticado. La frescura excepcional del pescado —importado directamente de Japón y de lonjas españolas seleccionadas— es el diferenciador que los clientes más destacan en sus reseñas. Una experiencia gastronómica japonesa de máximo nivel en el Paseo de la Castellana.

4.8 ⭐ con 4.339 reseñas en Google
Web propia: hotarumadrid.com
4,8 ⭐ con más de 4.300 reseñas: el mejor valoradoBarra omakase y técnica de robataPescado de importación japonesa y lonjas seleccionadas
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#2
Destacado
Verificado abr 2026

99 Sushi Bar Hermosilla

4.4(928)
Calle de Hermosilla, 4, 28001 Madrid, 28001
+34 914 31 27 15
Lunes-Sábado: 13:30-15:30, 20:30-23:15
€€€€

Referente del sushi de lujo en el Barrio de Salamanca, con una selección de ingredientes premium que incluye tempura de langostino tigre y pez mantequilla con trufa. El servicio es de una formalidad elegante propia de los mejores restaurantes japoneses de Tokyo. Con 928 reseñas y 4,4 estrellas en Google, es el destino preferido de ejecutivos y aficionados al sushi de alta gama en Madrid. Grupo con múltiples locales en España.

4.4 ⭐ con 928 reseñas en Google
Web propia: 99sushibar.com
Tempura de langostino tigre y pez mantequilla con trufaSushi de lujo en el Barrio SalamancaGrupo con múltiples locales en España
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#3
Verificado abr 2026

Kabuki Madrid

4.2(283)
Calle de Lagasca, 38, 28001 Madrid, 28001
+34 915 68 71 55
Lunes-Domingo: 13:00-17:00, 20:00-01:00
€€€€

El nuevo espacio del legendario grupo Kabuki fusiona la esencia nipona con toques mediterráneos y mexicanos en Lagasca. Cuenta con un sushi bar de servicio personalizado donde cada nigiri se elabora frente al comensal. La familia Kabuki es pionera en la fusión japonesa-mediterránea en España y este local representa la evolución más contemporánea de esa visión. Horario nocturno hasta las 2:00 en fin de semana lo convierte en el sushi bar de la noche madrileña.

4.2 ⭐ con 283 reseñas en Google
Web propia: kabukimadrid.com
Fusión japonesa-mediterránea-mexicana únicaSushi bar de servicio personalizado frente al comensalHorario hasta las 2:00 en fin de semana
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Posiciones 4–10
#4

Miyama Castellana

4.6(1245)
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#5

Ikigai Velázquez

4.4(897)
WebMaps
#6

Yugo The Bunker

4.5(803)
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#7

Noname Bar Madrid

4.1(1089)
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#10

KŌ by 99 Sushi Bar

4.5(121)
WebMaps

Metodología

Cómo seleccionamos los mejores restaurantes de sushi

Cada negocio del ranking pasa por un proceso de evaluación con criterios objetivos y verificables.

Frescura del pescado

30%

El pescado para sushi crudo debe provenir de suministradores con cadena de frío certificada. Verificamos el origen del atún, salmón y pescados blancos.

Temperado del arroz

25%

El arroz para sushi debe estar temperado a la temperatura correcta (alrededor de 37°C) y sazonado con vinagre de arroz. Es el criterio técnico más revelador de la calidad del local.

Formación del equipo

20%

El itamae (maestro sushero) debe acreditar formación en Japón o con maestros japoneses. Valoramos positivamente la experiencia demostrable en Japón.

Calidad de los ingredientes

10%

Uso de wasabi auténtico (o al menos wasabi real en polvo), jengibre encurtido sin colorantes y salsa de soja de calidad importada.

Reseñas verificadas

7%

Media ≥ 4,0 con mínimo 50 valoraciones en Google. Para el sushi de alta gama, priorizamos menciones a la técnica y la frescura.

Reconocimientos externos

5%

Valoramos positivamente la presencia en guías Michelin, Repsol u otras guías de referencia gastronómica.

Comparativa rápida

Tabla mejores restaurantes de sushi de Madrid

Los 10 mejores restaurantes de sushi ordenados por posición.

#EmpresaValoraciónPrecio
1

Hotaru Madrid

4.8
€€€Ver ficha →
2

99 Sushi Bar Hermosilla

4.4
€€€€Ver ficha →
3

Kabuki Madrid

4.2
€€€€Ver ficha →
4

Miyama Castellana

4.6
€€€€Ver ficha →
5

Ikigai Velázquez

4.4
€€€Ver ficha →
6

Yugo The Bunker

4.5
€€€€Ver ficha →
7

Noname Bar Madrid

4.1
€€Ver ficha →
8

Sr. Ito

4.3
€€Ver ficha →
9

Kappo

4.5
€€€€Ver ficha →
10

KŌ by 99 Sushi Bar

4.5
€€€€Ver ficha →

Guía de compra

Cómo elegir restaurante de sushi

Antes de contratar cualquier restaurante de sushi en Madrid, ten en cuenta estos puntos clave.

1¿Qué buscar en un buen restaurante de sushi?
  • Frescura del pescado: El pescado para sushi crudo debe provenir de suministradores con cadena de frío certificada. Verificamos el origen del atún, salmón y pescados blancos.
  • Temperado del arroz: El arroz para sushi debe estar temperado a la temperatura correcta (alrededor de 37°C) y sazonado con vinagre de arroz. Es el criterio técnico más revelador de la calidad del local.
  • Formación del equipo: El itamae (maestro sushero) debe acreditar formación en Japón o con maestros japoneses. Valoramos positivamente la experiencia demostrable en Japón.
  • Calidad de los ingredientes: Uso de wasabi auténtico (o al menos wasabi real en polvo), jengibre encurtido sin colorantes y salsa de soja de calidad importada.
  • Reseñas verificadas: Media ≥ 4,0 con mínimo 50 valoraciones en Google. Para el sushi de alta gama, priorizamos menciones a la técnica y la frescura.
2Señales de alerta que evitar
  • ✕Sin dirección física verificable o que solo operan por teléfono.
  • ✕Perfil de Google Business con pocas reseñas o actividad nula.
  • ✕Se niegan a facilitar presupuesto por escrito antes de contratar.
  • ✕Precios muy por debajo del mercado sin explicación razonable.
  • ✕No informan sobre su titulación o licencias al preguntarles directamente.
3Preguntas que hacer antes de contratar
  1. 1¿Están dados de alta y cuentan con todas las licencias necesarias?
  2. 2¿Pueden facilitarme referencias de clientes anteriores?
  3. 3¿Cuál es el coste total estimado, incluidos impuestos y gastos adicionales?
  4. 4¿Qué garantía ofrecen sobre su trabajo?
  5. 5¿Cómo gestionan una incidencia si no estoy satisfecho?
4Rango de precios en Madrid
RangoNivelPara quién
€EconómicoServicios básicos, presupuesto ajustado
€€MedioBuena relación calidad-precio
€€€AltoExperiencia premium, especialización
€€€€PremiumFirmas de referencia, servicio exclusivo

Los rangos son orientativos y varían según el servicio concreto en Madrid.

FAQ

Preguntas frecuentes

Respuestas cortas para contratar restaurantes de sushi en Madrid con más seguridad.

¿Cómo se calcula el ranking de restaurantes de sushi en Madrid?

Combinamos señales de reputación (reseñas), datos verificables y criterios técnicos del sector. Los rankings se revisan de forma periódica. Las posiciones destacadas de pago, cuando existen, se identifican siempre como «Destacado».

¿Por qué Madrid tiene precios diferentes según zona?

Los precios y la disponibilidad varían mucho según la zona. No es lo mismo contratar en Centro que en Salamanca, Chamberí u Hortaleza: la demanda y el ticket medio suelen ser muy distintos.

¿Puedo sugerir un cambio o reportar un error?

Sí. Si detectas un dato incorrecto (teléfono, dirección, horarios), usa el formulario de Sugerir cambios. Revisamos la información y actualizamos solo lo que podamos verificar.

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