Los mejores restaurantes de sushi en Madrid

Madrid 2026

PF
Pietro Fiorillo, consultor SEO
Actualizado: 15 de abril de 2026
Verificado por MANYA

Hemos analizado y verificado 10 restaurantes de sushi en Madrid para ayudarte a elegir con datos reales, reseñas comprobadas y criterios editoriales independientes.

Ranking 2026

Top 10 restaurantes de sushi en Madrid

Clasificados por puntuación editorial: calidad de servicio, reseñas verificadas y experiencia acreditada.

#1
Destacado
Verificado abr 2026

Hotaru Madrid

4.8(4339)
Calle de Alcalá, 99, 28009 Madrid, 28009
+34 620 25 20 42
Lunes-Domingo: 13:00-01:00
€€€€

El restaurante de sushi mejor valorado de Madrid con 4,8 estrellas y más de 4.300 reseñas. Hotaru combina la barra omakase (menú en manos del chef) con la técnica de robata (parrilla japonesa) en un ambiente sofisticado. La frescura excepcional del pescado —importado directamente de Japón y de lonjas españolas seleccionadas— es el diferenciador que los clientes más destacan en sus reseñas. Una experiencia gastronómica japonesa de máximo nivel en el Paseo de la Castellana.

4.8 ⭐ con 4.339 reseñas en Google
Web propia: hotarumadrid.com
4,8 ⭐ con más de 4.300 reseñas: el mejor valoradoBarra omakase y técnica de robataPescado de importación japonesa y lonjas seleccionadas
Visitar webBuscar en Maps
#2
Destacado
Verificado abr 2026

Miyama Castellana

4.6(1245)
Paseo de la Castellana, 45, 28046 Madrid, 28046
+34 913 91 00 26
Martes-Sábado: 13:00-16:00, 20:30-23:45
€€€€

Elegancia minimalista y sushi auténtico en el Paseo de la Castellana, galardonado con el Plato Michelin que reconoce su cocina de calidad. La carta de sakes es de las más completas de Madrid, con más de 30 referencias de sake premium japonés. Con 4,6 estrellas y más de 1.200 reseñas, es el restaurante japonés más valorado en proporción en el eje de la Castellana. El nigiri de anguila ahumada y el usuzukuri de pargo son sus platos más aplaudidos.

4.6 ⭐ con 1.245 reseñas en Google
Reconocido con Plato Michelin
Plato Michelin: reconocimiento oficial de calidadCarta de sakes con más de 30 referencias premium4,6 ⭐ con 1.245 reseñas en Google
Visitar webBuscar en Maps
#3
Destacado
Verificado abr 2026

Yugo The Bunker

4.5(803)
Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid, 28014
+34 914 44 90 34
Martes-Sábado: 13:30-16:30, 20:30-23:30
€€€€

Restaurante con estrella Michelin inspirado en las tabernas izakaya japonesas, ubicado en un bunker de la Guerra Civil reconvertido en espacio gastronómico único. Sus menús degustación exclusivos con pescados salvajes y la narrativa del espacio hacen de Yugo una experiencia que trasciende la gastronomía. Con 4,5 estrellas y más de 800 reseñas, combina el máximo reconocimiento gastronómico con una atmósfera verdaderamente única en Europa.

4.5 ⭐ con 803 reseñas en Google
1 Estrella Michelin
Estrella Michelin en un bunker de la Guerra CivilMenú degustación con pescados salvajesExperiencia gastronómica-cultural única en Europa
Visitar webBuscar en Maps
Posiciones 4–10
#5

KŌ by 99 Sushi Bar

4.5(121)
WebMaps
#6

99 Sushi Bar Hermosilla

4.4(928)
WebMaps
#7

Ikigai Velázquez

4.4(897)
WebMaps
#9

Kabuki Madrid

4.2(283)
WebMaps
#10

Noname Bar Madrid

4.1(1089)
WebMaps

Metodología

Cómo seleccionamos los mejores restaurantes de sushi

Cada negocio del ranking pasa por un proceso de evaluación con criterios objetivos y verificables.

Frescura del pescado

30%

El pescado para sushi crudo debe provenir de suministradores con cadena de frío certificada. Verificamos el origen del atún, salmón y pescados blancos.

Temperado del arroz

25%

El arroz para sushi debe estar temperado a la temperatura correcta (alrededor de 37°C) y sazonado con vinagre de arroz. Es el criterio técnico más revelador de la calidad del local.

Formación del equipo

20%

El itamae (maestro sushero) debe acreditar formación en Japón o con maestros japoneses. Valoramos positivamente la experiencia demostrable en Japón.

Calidad de los ingredientes

10%

Uso de wasabi auténtico (o al menos wasabi real en polvo), jengibre encurtido sin colorantes y salsa de soja de calidad importada.

Reseñas verificadas

7%

Media ≥ 4,0 con mínimo 50 valoraciones en Google. Para el sushi de alta gama, priorizamos menciones a la técnica y la frescura.

Reconocimientos externos

5%

Valoramos positivamente la presencia en guías Michelin, Repsol u otras guías de referencia gastronómica.

Comparativa rápida

Tabla mejores restaurantes de sushi de Madrid

Los 10 mejores restaurantes de sushi ordenados por posición.

#EmpresaValoraciónPrecio
1

Hotaru Madrid

4.8
€€€Ver ficha →
2

Miyama Castellana

4.6
€€€€Ver ficha →
3

Yugo The Bunker

4.5
€€€€Ver ficha →
4

Kappo

4.5
€€€€Ver ficha →
5

KŌ by 99 Sushi Bar

4.5
€€€€Ver ficha →
6

99 Sushi Bar Hermosilla

4.4
€€€€Ver ficha →
7

Ikigai Velázquez

4.4
€€€Ver ficha →
8

Sr. Ito

4.3
€€Ver ficha →
9

Kabuki Madrid

4.2
€€€€Ver ficha →
10

Noname Bar Madrid

4.1
€€Ver ficha →

Guía de compra

Cómo elegir restaurante de sushi

Antes de contratar cualquier restaurante de sushi en Madrid, ten en cuenta estos puntos clave.

1¿Qué buscar en un buen restaurante de sushi?
  • Frescura del pescado: El pescado para sushi crudo debe provenir de suministradores con cadena de frío certificada. Verificamos el origen del atún, salmón y pescados blancos.
  • Temperado del arroz: El arroz para sushi debe estar temperado a la temperatura correcta (alrededor de 37°C) y sazonado con vinagre de arroz. Es el criterio técnico más revelador de la calidad del local.
  • Formación del equipo: El itamae (maestro sushero) debe acreditar formación en Japón o con maestros japoneses. Valoramos positivamente la experiencia demostrable en Japón.
  • Calidad de los ingredientes: Uso de wasabi auténtico (o al menos wasabi real en polvo), jengibre encurtido sin colorantes y salsa de soja de calidad importada.
  • Reseñas verificadas: Media ≥ 4,0 con mínimo 50 valoraciones en Google. Para el sushi de alta gama, priorizamos menciones a la técnica y la frescura.
2Señales de alerta que evitar
  • ✕Sin dirección física verificable o que solo operan por teléfono.
  • ✕Perfil de Google Business con pocas reseñas o actividad nula.
  • ✕Se niegan a facilitar presupuesto por escrito antes de contratar.
  • ✕Precios muy por debajo del mercado sin explicación razonable.
  • ✕No informan sobre su titulación o licencias al preguntarles directamente.
3Preguntas que hacer antes de contratar
  1. 1¿Están dados de alta y cuentan con todas las licencias necesarias?
  2. 2¿Pueden facilitarme referencias de clientes anteriores?
  3. 3¿Cuál es el coste total estimado, incluidos impuestos y gastos adicionales?
  4. 4¿Qué garantía ofrecen sobre su trabajo?
  5. 5¿Cómo gestionan una incidencia si no estoy satisfecho?
4Rango de precios en Madrid
RangoNivelPara quién
€EconómicoServicios básicos, presupuesto ajustado
€€MedioBuena relación calidad-precio
€€€AltoExperiencia premium, especialización
€€€€PremiumFirmas de referencia, servicio exclusivo

Los rangos son orientativos y varían según el servicio concreto en Madrid.

FAQ

Preguntas frecuentes

Respuestas cortas para contratar restaurantes de sushi en Madrid con más seguridad.

¿Cómo se calcula el ranking de restaurantes de sushi en Madrid?

Combinamos señales de reputación (reseñas), datos verificables y criterios técnicos del sector. Los rankings se revisan de forma periódica. Las posiciones destacadas de pago, cuando existen, se identifican siempre como «Destacado».

¿Por qué Madrid tiene precios diferentes según zona?

Los precios y la disponibilidad varían mucho según la zona. No es lo mismo contratar en Centro que en Salamanca, Chamberí u Hortaleza: la demanda y el ticket medio suelen ser muy distintos.

¿Puedo sugerir un cambio o reportar un error?

Sí. Si detectas un dato incorrecto (teléfono, dirección, horarios), usa el formulario de Sugerir cambios. Revisamos la información y actualizamos solo lo que podamos verificar.

Ir a Sugerir cambios →
Hacer una pregunta →

¿Tu negocio merece estar aquí?

Si tienes restaurante de sushi en Madrid y cumples nuestros criterios, añádete gratis.

Añadir mi empresa (gratis)Ver criterios
Evaluación gratuita
Posiciones destacadas disponibles